hits

Spicy red curry suppe

God fredag alle sammen!

I dag vil jeg gi dere oppskriften på en spicy thai suppe. Denne suppen har jeg faktisk lært av lillesøsteren min. Den er proppfull av næringsstoffer og spennende smaker. Til denne suppen kan du ha mange typer grønnsaker og du kan variere mellom fisk, kylling og storfekjøtt. Denne gangen valgte jeg å gå for laks. 

 



 

Ingredienser til 2 porsjoner : 

♥ 4 dl vann

♥ 1 boks kokosmelk (Santa Maria)

♥ 1 grønnsaksbuljong 

♥  2 laksefileter

♥ 1 paprika 

♥ En halv rødløk 

♥ 2 ts red curry paste (Blue Dragon)

♥ 2 gulrøtter 

♥ 2 hvitløksfedd

♥ 1 liten bit ingefær 

♥ En klype koriander 

♥ En klype sitronmelisse 

♥ Saften av en halv sitron 

♥ Et dryss sesamfrø (Saitaku)

♥ En rød chili

♥ 2 porsjoner ris/villris 

♥ En halv brokkoli

 

Start med å koke villris eller vanlig ris. Kok deretter opp vann i en mellomstor kjele og tilsett buljongen (du trenger absolutt ikke ekstra salt eller krydder i denne suppen da både buljong og curry paste inneholder en god del salt). Finhakk hvitløk, chili og ingefær og ha det i vannet. Deretter har du i kokosmelk og red curry paste. Kutt opp alle grønnsakene i passe store biter og ha i suppen. La suppen koke i ca 5 min. Laksefiletene kutter du i terninger og har i suppen ca 5 min får servering. Laksen skal ikke koke, men trekke. Ha i ønsket mengde ris og rør rundt. Hell suppen i en skål og strø sesamfrø, koriander og sitronmelisse over. Klem til slutt litt sitronsaft over, og voila! 

Håper suppen smaker! Ha en fin helg alle sammen! 

- Natalie 

8 kommentarer

Ah! Dette hørtes utrolig godt ut :) elsker fiskesupper! Ha en super kveld:)

Det både hørtes og så veldig godt ut! :)

Skriv en ny kommentar